Die Vereinigung landwirtschaftlicher Genossenschaften von Apokoronas und Sfakia
In einer der traditionellsten Gegenden der Insel wurde die Vereinigung 1949 gegründet. Sie umfasst 41 Genossenschaften und hat ungefähr 8000 Olivenbauern als Mitglieder.
Die Vereinigung kontrolliert alle Schritte der Herstellung des Olivenöls in der Region.
Sie besitzt fünf Ölpressen. Das gewonnene Öl wird danach zur Weiterverarbeitung direkt nach Stylos gebracht. Hier im Herzen Apokoronas verfügt die Vereinigung über einen modernen Verarbeitungsbetrieb, in dem das Öl mit aufwendigen chemischen Analysen kategorisiert, in großen Stahltanks gelagert und für den Verkauf abgefüllt wird.
Da die Olivenbäume der Region vielen tausend Bauern gehören, genießt jeder Baum die ganze Aufmerksamkeit und Pflege seines Besitzers. Das reicht von der Anpflanzung über die Ernte bis hin zur Pressung.
Die besondere Beziehung zu den Bäumen wird in den Familien von Generation zu Generation weitergegeben und basiert auf Traditionen und Erfahrungen, die mehrere hundert Jahre zurückreichen. Die persönliche Verbindung und das verwurzelte Wissen über die Eigenarten jedes Baumes machen das Olivenöl der Vereinigung zu einem perfekten Produkt.
Wenn der richtige Zeitpunkt für die Ernte gekommen ist, werden die Oliven von Hand geerntet und ohne Verzögerung zu einer der Ölpressen gebracht. So werden negative Veränderungen beim Geschmack, im Aroma, in der Farbe und damit in der gesamten Qualität des Öls ausgeschlossen.
Konsequent verfolgt die Vereinigung der Genossenschaften eine Standardisierung der Kultivierung der Olivenbäume, der Pflege, der Verarbeitung und der gesamten Produktion des Olivenöls auf sehr hohem Niveau.Somit wird ein authentisches kretisches Olivenöl produziert, dessen Qualität zusätzlich durch die Einhaltung des ISO 9002- und HACCP-Standards gesichert wird.
Produkte der Vereinigung
